PANELLETS

Ingredientes para la masa

1/2 kg. de almendra molida

1/2 Kg. de azúcar

250 gr. de patata 

Piel rallada de un limón

2 yemas de huevo (reservamos las claras)

Ingredientes para los panelletes

Este dulce típico catalán se puede hacer de muchos sabores como por ejemplo café, membrillo, chocolate.... pero en esta ocasión he elegido para la cobertura de los panelletes los siguientes ingredientes:

- 200 gr. piñones 

- 125 gr. coco

- 125 gr. almendra laminada y troceada

- 1 bolsita cerezas confitadas

PREPARACIÓN

Para que la mezcla quede más homogénea recomiendo hacer la masa con las manos bien limpias

Para empezar a hacer los panellets 

Primero precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Cogeremos la masa y encima del mármol bien limpio de la cocina lo extenderemos haciendo un rulo con las manos hasta que coga el grosor que nos interesa.

Le hacemos unos cortes iguales para que los panellets queden del mismo tamaño y hacemos las bolas con las manos, las pasamos por las claras de huevo que hemos reservado anteriormente y le vamos poniendo los ingredientes para cada panellet.

A medida que vamos haciendo los panellets los ponemos en la bandeja del horno encima de papel de hornear y cuando tengamos lista la bandeja pintamos con un pincel de cocina los panellets con una yema de huevo y ya estarán listos para hornearlos durante unos 12-15 min. aproximado.

Sacar los panellets cuando estén dorados.

Ya los tenemos listos para presentar en la mesa! ¡¡Qué aproveche!!

TARTA SATCHER

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 1 Yogurt de limón (envase de cristal)*

*Utilizaremos el mismo envase de cristal del yogurt ya que son las medidas exactas

- 1 "medida de yogurt" de aceite de oliva 

- 2 "medidas de yogurt" de azúcar 

- 3 "medidas de yogurt" de harina 

- 1 sobre de levadura

- Mantequilla

- 2 "medidas de yogurt" de chocolate a la taza ó chocolate para postres en polvo.

- Mermelada y cantidad (al gusto) Sabores recomendados: melocotón, fresa, frambuesa ó frutos rojos

Para la cobertura de la tarta:

- 4 barritas de chocolate negro de NESTLÉ POSTRES

- 100ml. de nata para montar

- 50 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es pre-calentar el horno durante 30 min. a 250º  en la posición de arriba y abajo.

En un bol grande mezclamos los 3 huevos, el yogurt de limón, el aceite, el azúcar y la levadura.

Una vez mezclado bien le añadimos el chocolate en polvo y la harina. Podemos acabar la mezcla ayudándonos con la batidora para asegurarnos que quedará bien espeso y sin grumos.

Untar el interior del molde con mantequilla y un poco de harina espolvoreándola en el interior y añadimos la mezcla. 

Introducirla en el horno. 

La cocción será de unos 30-45 min. a 180º . 

Una vez transcurrido el tiempo y para saber si ya está listo pinchar con un palito hasta que salga seco.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Una vez enfriado cortamos la tarta por la mitad y rellenamos una de las caras con la mermelada que nos guste. 

Volvemos a tapar la tarta quedando el relleno en el medio.

Vamos a preparar la cobertura de la tarta.

En un cazo calentamos la nata hasta que empiece a hervir. 

La retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y el chocolate cortado en trocitos y lo removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

La dejamos enfriar 10 minutos

Cubrimos la tarta con el chocolate asegurándonos que no nos queda ningún trozo por tapar y la dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate  se endurezca

Para la presentación colocamos la tarta en una bandeja de cartón con la blonda de papel, si se quiere adornar por encima podemos utilizar las plantillas que nos vienen junto con la tableta de chocolate de NESTLÉ POSTRES y espolvoreamos con cola cao ó con azúcar glas.

Ya tenemos nuestra TARTA SATCHER

BROWNIE DE CHOCOLATE

BROWNIE DE CHOCOLATE

Esta tarta me la ha prestado el blog Mis Manjares Bio, es delicioso y apto para celíacos.

Ingredientes para 4-6 personas:

- 4 huevos de gallinas camperas.
- 200 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de azúcar de caña integral.
- 100 gr. de harina de trigo sarraceno integral.
- 100 gr. de nueces trituradas.
- 120 gr. de chocolate de cobertura 70% cacao min.  
- azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Montar los huevos con el azúcar con la batidora y hacedla subir, añadir la harina y batir unos 5 minutos más, reservar.

Mezclar la mantequilla (ha de estar en pomada) y el chocolate derretido previamente al baño maria.

Mezclar con la pasta que habíamos reservado con una espátula muy lentamente para que no baje.

Untar un molde con aceite o mantequilla y poner la masa.

Introducir en el horno a 160º durante 45 minutos.

Pinchar con un palillo y si sale limpio quiere decir que ya está listo, dejar enfriar un poco y desmoldar.

Para decorar simplemente podéis ponerle unas nueces sobre el pastel y acompañarlo de unos frutos rojos.